秋季开学季日益临近，为切实压紧压实校园食品安全主体责任，全面规范辖区中小学、幼儿园及校外小饭桌就餐场所食品安全操作管理，8月11日，赤峰市市场监管局组织开展全市校园食品安全专项培训。全市市场监管部门餐饮监管人员、各级各类学校、幼儿园、校外托管机构负责人、食品安全总监、食品安全管理员及采购后厨操作人员等全链条岗位人员共800余人参加了培训。

本次培训以问题为导向，坚持靶向施教、注重实效，紧紧围绕餐饮日常监管重点和风险防控难点，聚焦校园及校外托管场所食品安全薄弱环节，重点对学校、幼儿园及校外托管机构食堂食品安全主体责任落实工作进行了讲解。围绕餐饮服务《食品安全操作规范》对食材采购查验、储存保管、加工制作、清洗消毒、食品留样、后厨环境卫生等关键环节进行了标准化解读，对校园及校外托管机构餐饮操作流程进行了统一规范。

针对校园餐饮高发风险点和食源性疾病防控重点，培训还系统讲解了餐饮服务全流程风险防控措施，深入剖析交叉污染、食材过期、不规范操作等常见隐患问题及整改方式，普及了食源性疾病预防和食品安全突发事件应急处置知识，还以案警示、以案释规，进一步强化了从业人员安全意识、责任意识和风险底线。

本次培训有效补齐了校园及校外托管机构食品安全管理、规范操作、风险防控不到位等短板，切实解决日常监管不精准、岗位操作不标准等突出问题，全面提升了全市校园食品安全人员的履职能力和规范管理水平。下一步，赤峰市市场监管局将持续巩固巡察整改成效，常态化开展校园食品安全培训、督导检查和专项整治，进一步细化校园及校外小饭桌监管举措，健全事前预防、事中管控、事后追溯全链条监管体系，倒逼经营主体严守食品安全底线，全面提升全市校园餐饮食品安全规范化治理水平，切实守护广大师生饮食安全和身体健康。